一、氮肥：使植物叶子大而鲜绿，叶片减缓衰老，营养健壮，花多，产量高。生产上常使用氮肥是植物快速生长。所以叶茎菜要多施氮肥。 

缺氮现象：植株浅绿、基部老叶变黄，干燥时呈褐色。茎短而细，分枝或分蘖少，出现早衰现象。若果树缺氮则表现为果小、果少、果皮硬等现象。 

二、磷肥：使作物代谢正常，植株发育良好，同时提高作物的抗旱性以及抗寒性，提早成熟。若使作物提前收获，多施用磷肥。 

缺磷现象：植株深绿，常呈红色或紫色，干燥时暗绿。茎短而细，基部叶片变黄。 

三、钾肥：使植物的光合作用加强，茎秆坚韧，抗伏倒，使种子饱满。钾元素的营养功效可以提高光合作用的强度，促进作物体内淀粉和糖的形成，增强作物的抗逆性和抗病能力，提高作物对氮的吸收利用。 

缺钾现象：老叶沿叶缘先黄化，严重时叶缘呈灼烧状。